拍击，把腥筋先给抽掉，下面是开膛，挖掉内脏，将腮片去净。接着，一边冲洗一边用菜刀第二次刮掉细碎的鳞片。
斩掉头尾，将鱼体一剖为二，刮掉黑衣，再清洗。
最后是去骨，切片。
“刷刷刷……”
采用蝴蝶刀法切割。
每一片的厚度都大小均匀，全部为五毫米！
可以看得出来，杨峥是水煮鱼的处理方法，他不但杀了鱼，而且还把砧板师傅的工作都干完了！
什么叫技艺超群？
什么叫美的享受？
短短数十秒之间，杨峥用闪电般凶残的宰杀功夫，证明了自己的价值。
“好！”
圆脸哥笑道“你被录取了！每个月五千块！”
杨峥也笑道“谢谢老板。”
“兄弟，你叫什么名字啊？”
“杨峥！”
“谁？杨……杨峥？”
圆脸哥瞪住他，两只眼睛越来越大，差点就要飞出去了。
“卧槽！勇斗歹徒的那个杨峥？”
“嗯。”
杨峥已经不是从前的杨峥了！
一个小时后，私房菜馆被人们堵得水泄不通……