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215.北京烤鸭(2 / 2)

太容易了。

随后,那利如刀般的手往肚子里一滑,破开了鸭子的肚子。一股光息能力的涌动下,鸭子的肠胃自己脱离开,自行清洗着,变的干净后搁置与边上。

清子鼓起了掌声,不得不感叹这宰鸭子,完全没有弄脏裘德洛那干净的气息。他的一举一动,都有着超脱凡世的的气质。

裘德洛没有理会她,沉着一张脸,站着看着前方那些慌乱的美食小家。

清子上前检查了下宰好的鸭子,不得不感叹完美,没有留下一根鸭毛。

等待着美食小家们都处理好后,那就开始鸭子的调料了。

北京烤鸭,有两个重点之处,一是味道调好,二是烧烤时候恰当。

每个美食小家的正前方,都有厨房必备要素,也报考烧烤炉。

红楼少女们,一一分发着配料花椒、八角、小茴香、盐、姜片、大葱、大蒜、桂皮、生抽、料酒、糖。

“这些是什么?”

端玥拿起几样来看,有些似曾相识,却未曾见过。这桂皮怎么看着都是一个树皮,如何成为药材。但是就近闻着很高,却有股淡淡中药的香味。

“大家熟悉一下配料,花椒、桂皮、八角、茴香都算是香料的一种,增添鸭子的香味。”

清子正说着,屏幕上就亮出了这四种配料,并且把它们从植物到成行的方式都简略的介绍了。

随后,她又拿起生抽,道“有没有觉得这个有点熟悉,大家打开盖子,问一下。”

美食小家们纷纷听着打开盖子,惊叹道“好像酱油呀,是酱油吧?”

“没错,生抽是酱油的一款,但它比较鲜甜一点,可以调色增鲜。现在我们进入正题,大家用心看哦。”清子说着看一眼裘德洛,仿佛在说你赶紧听。

清子把配料放水里,进行调味。

此次烤鸭,采取的是明火,一颗颗红色光息石置放在炉底,点燃了火焰。

清子拿起刀,剁两下就去掉里鸭子的鸭掌。随即把鸭子食管、气管剥离开,把鸭翅也随即去掉

她的动作干净利索。

拿着一根挂钩,勾起鸭子,把它挂在炉子里,使鸭头朝上。左手拎着挂钩,右手惦着勺子把调料一勺勺起,然后浇灌到鸭子身上。

经过烫烧到鸭子,鸭体毛孔会收缩,表皮凝固。然后继续浇灌糖色,调味鸭子颜色。

把鸭子挂起,她手轻轻一摆动下,鸭子瞬间被风干里,达到可以烤制得地步。

深手感受里下炉子的温度,拿几块光息石丢入,下端的火焰燃烧的更加猛烈。把鸭坯挂入炉子里进行烧烤

终于告一段路后,清子抬起头,看着专注盯着她的美食小家们,道“别愣着呀,动手。裘相,你起个示范。”

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