烤鸭是具有世界声誉的北京着名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派，而北京最着名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。
虽然上辈子白玉可是饱受这种着名美食的荼毒，好在这一次他所在的世界没有一家坑爹的北京烤鸭。而从小生长在那样环境下的白玉自然对这道料理有这极为独特的情感。
他要做的事烤鸭里面的闷炉烤鸭，先讲果木燃料放进炉内点燃，使炉膛升高一定温度，再将其灭掉，然后将鸭坯放在炉中铁罩上，全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。
在这期间白玉并没有开炉门，也不能移动鸭子，一次放入，一次取出。由于这种方法的特点是鸭子“不见明火”，在烤的过程中，炉内的温度先高后低，温度自然下降，火力温而不烈，空气湿度大，因而鸭子受热均匀，油脂水分消耗少，皮和肉不脱离。烤好的鸭子成品呈枣红色，烤鸭表面没有杂质。
当白玉取出那只鸭子的时候那种恐怖的冲击让在场的人一下子失去了感官仿佛进入了另一个世界，一个只有美味烤鸭的世界。塔克米算是最早缓过神的那批人，而经常观摩白玉比赛的塔克米也从来没见过这种程度的实力，看来白玉之前也都没有拿出全部的实力，这次看来是为了恐吓对方而毫无留手手了吧？
不过白玉的烤鸭自然也不会止步于此，接下来白玉又使用了鲜荷花、鲜莲藕、鲜莲子、鲜荷叶榨取的鲜汁以及茉莉花和茶煮成的味汁所调和的蘸料。
而后有是精湛的刀工，只见白玉将出炉的烤鸭拨掉“堵塞“，放出腹内的开水准备进行片鸭。先是一刀割下鸭头，使鸭脯朝上，从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀，再以右胸侧片三四刀，左胸侧片三、四刀，切开锁骨向前掀起。
等到片完翅膀肉后，将翅膀骨拉起来，向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后，将腿骨拉起来，别在膀下腑窝中，片到鸭臀部为止。右边片完后，再按以上顺序片左边。
整套过程亦如行云流水一样，而白玉的技术也都被分毫不差的以直播的方式进入了小林龙胆和司瑛士的眼睛里面。
“呀～～我不要和白玉君比赛。”在十杰会议室的电视机前光是看到白玉的水平司瑛士就再次陷入了紧张状态。“这种人赢不了的吧？”
“我说还是第一次看到司你会因为料理而紧张，挑战这样的强敌不是很好的事情吗？”小林龙胆倒是依然一副没心没肺的样子，不如说她也觉得白玉这个样子基本上不会有对手了。
“你是这样，我是在白玉君的身上看到了别的东西。”司瑛士在强行的冷静下来“他很可能已经超过了这个世界的常理。”