用餐厅厨房大多使用不锈钢工作台，坚硬，易于清洁，耐高温，但冰冷，如果要定制家用不锈钢工作台面会比较困难且昂贵。
石英石英混合合成树脂，颜色鲜艳，耐高温。
花岗岩坚硬，耐高温，防污，价格奇高。
板岩耐高温，但边缘易损，需磨圆。
大理石容易积累污垢，可作表面涂层防护处理，处理价格高昂；刀子容易留下痕迹，柜面损坏后的修理也十分昂贵；品质落差很大。
混凝土价格昂贵，必须作表面涂层处理，绝对耐用，但每隔几年必须重新作表面涂层。
铅昂贵，美观，昂贵，抗菌，昂贵。
树脂可以用纯树脂，也可以在树脂中加入各种小玩意，比如碎玻璃、小玩具、灯具、增加美观。
瓷砖耐磨耐用，瓷砖缝容易藏污纳垢，需要特别维护保养。
工作台面位置
工作台高度站直身体，双臂自然下垂，双手握拳，测量地面到拳面的高度。
炉台烹调时操作的手高于手肘则炉台高度过高。
踢脚板设计柜底凹入的空间，双脚可以伸进去，不用像橱柜紧贴地面的情况那样必须离开一段距离才能操作。
台面面积水槽、炉台、冰箱之间都要保留足够宽敞的作业空间，以便备料、拿取材料、拿取厨具。
水槽砧板放在水槽左右较宽的工作台面。
冰箱冰箱近处应该也有一个工作台面。
炉具炉具左右留有足够的空间，防止热烫锅具和待料理食材。
水槽
组合方式单水槽、双水槽、三水槽；大槽用来洗大型物品或泡碗盘，小槽用来冲水，厨余机安装于小槽的出水孔。
家庭一般不需要用到深水槽。
水槽材质
不锈钢、陶瓷、珐琅钢板、复合亚克力、树脂。
水龙头
冷热混合式水龙头在厨房里更好用；商业厨房更多使用喷洒式水龙头；加长型横杆水龙头可防止污染把手。
u型水管和厨余机
水槽下水管以u型为主，以阻隔排水管路的臭氧回流，如果堵塞的话处理起来很容易有恶臭。
厨余机连接在水槽的出水口，以砂轮打碎厨余，经下水管排出，防止堵塞。
厨房格局规划
空间形状、预算、使用人数、料理类型、作业的复杂度、安全性、用餐人数、是否起社交空间作用让主客互动。
一字型厨房商业厨房中，主厨作业空间通常为这种。
l字型厨房适合增加用餐区。
u字型厨房能容纳两人以上作业。