和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八”当天熬粥和喝粥的习俗，并延续到日后。
南宋吴自牧《梦梁录》载“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
清《房县志》卷十一《风俗》称，“腊八日，以米和麦豆及诸蔬果作粥，谓之腊八粥。果木有不实者，以斧斫树著粥于穴，问曰‘结不结，枝压折。’谓之‘喂树’。”
下个月就是十二月了，腊八节也没有多久了。
这些采购自然是要抓紧时间的，到了那一天，提前一天，就要开始熬煮腊八粥。
相熟的家族，都要送上腊八粥，作为礼物。
宫里也会熬煮腊八粥，赏赐给近臣。
大管家那边采购的新米，都已经入库。
说是新米，其实也是夏天成熟的那一批，还有一些面粉，五谷杂粮，都有采购。
至于陈米，家里还剩下不少。都是去年采购的，还没吃完。
其实苏府在荆州，有着大量的陈米。
只不过因为运输的问题，还是在东京城购买比较划得来。
运输的成本，可能比在当地购买，都要贵的多。
陈米的价格是新米价格的一半，甚至更低。
用来做粥棚，这种品质的陈米，其实就可以了。
大管家让人送了一斗米过来，让苏雪烟过目。
不可能所有的陈米，苏雪烟都去查看的，所以这只是给了一个样品。
“可以，这个品质就可以了。”苏雪烟认同了这个样品。
事实上，管家也不可能事事都出去，一般来说，都是由管家让人把样品带回来，给管家的当家主母过目，觉得品质可以了，价格也谈得拢，然后由管家申请，当家主母将银子拨下去，管家带人去采购。
这才是一个家族，正常的流程。
“那要采购多少呢？”
苏雪烟想了想，说道“先采购十石吧！”
石是古代的计量方式，一石就是一百斤。
也就是说，先采购一千斤。
按照一个人，一天要用三两米来算，一千斤，可以管三千人次。
但实际上，粥是吸收了大量的水分的，这个量，就可能要下降一半左右。
而且不浓稠的话，这个量还能下降。
这些都是给流民的，粥棚的作用是救济他们，不至于让他们饿死。
至于吃饱和吃好，那是不要想了。