了牛下水，牛杂挺好吃的，就是这个汤有点苦味。”鲁胖子毫不为所动。
姚远看穿了赵杰玩的小把戏，听她一直没有说到点上去，便在一旁开始了助攻：“你知道牛苦肠是哪个部位吗？”
“那是牛胃的末端，连接到肠子的部位，知道这个汤为啥是绿色的吗？当地杀牛以后会把这端苦肠连同里面的消化物一起取出来，熬成你喝的这碗撒撇汤。”姚远说完就坏笑。
啥？苦肠，还有消化物？你说的意思就是.....？
鲁胖子听呆了，半天才反应过来姚远说的到底是个啥东西，然后就见他的喉咙使劲抽动了两下，明显是在控制着反胃。
姚远说的没错，这道撒撇应该算是西南边陲最特殊的风味食物之一，用的主料就是牛胃的末端和里面的消化物熬制成的一道特色汤品，也有地方把它当做蘸水或者调料。
这个东西如果不知道来历，大多数人都会觉得可以接受、别具风味，但是在知道了它的原料做法以后，能再接受的人呢，就得算是勇者了。
当然，如果能够接受的话，对这个味道没准会上瘾。
还好鲁胖子也算是位吃过见过的人物，镇定了一下以后，看看眼前的这锅米粉，眼睛又看向赵杰：“姚远说的是真的？合着这个撒撇就是牛胃里没消化的东西？！”
赵杰重重的点点头：“没错，怎么样，好吃不好吃，能不能接受？”
有一瞬间鲁胖子的眼神有点散，然后又打量了一下满餐厅的食客，看每桌每个客人几乎都点了这种米粉，便强自镇定：“这没啥，大家都吃我也能吃，没事没事，味道还不错！”
咱一个大老爷们，就不能让你看了笑话，虽说这个东西听上去有点恶心，但是人家都在吃，姚远这个厨子也都吃了，想来这是人家这里的传统。
初到赵杰家里，如果连人家家里的传统美食都接受不了，那还跟人家谈个屁的朋友。
一瞬间的转念，鲁胖子想的还挺多......
就连姚远在一边看着都挺佩服。
“冬雨，我劝你也尝尝，好吃的，你今天不吃，过了这个村可就没这个店了。”
顾冬雨翻了个白眼：“算了吧，我还是觉得我这盘土豆更好吃一点。”
吃东西这件事上，每个人的接受程度就不一样，今天明知道这个米粉汤底是什么原材料做的，姚远作为厨子，怎么也都得尝试一下。
听说有的地方还有用生牛肉做成撒撇凉
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拌，成了一道当地有名的待客美食，想来能接受的人就会更少，想来那应该算是黑暗料理的头牌了。
......
抛开心理障碍，但从食物味道上来说，今天吃到的这碗米粉就堪称惊艳，而且听人家餐厅厨师兼老板说，这个牛撒撇有消肿、利水、去暑的功效，是当地人一到夏季离不开的一种食物。
也就能理解了。
咱们平城不是还有豆汁嘛，西北还有酸浆，更别提什么虾酱、蟹酱了，还有东海人都趋之若鹜的三臭，再加上外国著名的那个臭鲱鱼，这些东西哪个都不是个好玩意，可是都能得到当地人的认可，甚至成为饮食传统和文化符号。
这么说起来，这个牛撒撇还算是说的过去，最起码人家用的是牛胃的末端，叫牛苦肠，还没到真正的大肠。
这里面可是有本质的区别！
想到了大肠，就有点恶心，就想吐。
......
坐在这个边陲小镇吃早饭，优哉游哉的感觉就让人忘了时间。
菜市场门口的人渐渐散去，应该是赶早市的一波人已经退去，餐厅门口人流逐渐稀疏。
门口摆摊卖菜、卖土产的小贩也有时间走进来，吃上一碗米粉做早餐。
当然