各部门的劳动者，分为匠和夫两个等级，匠、夫又各分为长工和短工，匠的工资高于夫，长工的工资高于短工，但相差不是很大，而且不同部门的工资，也有所差别。总起来看，技术含量高的工种的工资水平，要高于技术含量低的工种，其中最高者每工007两[注每工的意思是一人一天的工作。]，最低者每工003两，相差一倍有余。[注数据来源仍然是《工部厂库须知》，该书由曾经两度巡视厂库的工科给事中何士晋纂辑，万历四十三年六月成书，共12卷。该书自卷三至卷一二，详细记载了工部所属各机构“会有”、“召买”的各项物料数额及单价，以及一些部门的劳务价格，总数达400余种。本书中许多物品价格都会参照该书记载，今后如非特殊情况不再单独说明。]
接下来，高务实就主要问了一下各种主要油脂的价格，顺带问了对应的肉价。总的来看，就两个字形容便宜。如果要用三个字，那就是贼便宜！
目前京师猪肉价格是一两银子五十五斤半，猪油的价格比猪肉贵了三倍左右，一两银子只能买十八斤三两；牛肉反倒比猪肉便宜，一两银子能买足足七十七斤，而且牛油也便宜，一两银子能买二十九斤半；羊肉的价格跟牛肉基本差不多，但羊油比牛油贵，一两银子只能买二十三斤，不过仍然比猪油便宜。
“为何牛肉和羊肉要比猪肉便宜？”生长于后世的高务实高书记表示很难理解，皱着眉头发问“还有猪油，怎么也比牛油、羊油贵？这是何道理？”
在高书记看来，养猪的难度那么低，生猪产量不知道是牛羊的多少倍，怎么可能反而价格更高了？他下意识就认为这个价格有问题，而且问题很大，高小壮这小子怕不是被人给忽悠了吧？
哪知道高小壮竟然也是一脸惊讶，诧异道“大少爷原来也不知道这个情况？”
高务实呆了一呆，反问“什么情况？”
能有什么情况，难道京师附近这段时间发了猪瘟，猪都死绝了不成？