蔗田桂林郡的桂林县相当平坦。平原上有些突兀的石头山，漓江从此经过，水流平缓，宛如镜面，山峰倒映在水中，好一派优美的南国风光。
桂林县是岭南最重要的工业县城。这里不仅有糖厂，还有一座化肥厂。糖厂浓烟滚滚，机器轰鸣。整个岭南西部的甘蔗，大部分被压榨成汁，然后熬煮成块糖。
赵杏儿参观了收购甘蔗、熬制块糖的做法。榨汁厂很脏很乱，满地都是甘蔗渣，苍蝇嗡嗡地围绕着机器飞舞，赵杏儿看着都有一点恶心，问张诚：“侯爷，我们吃的白砂糖就是这样炼制出来的吗？”
张诚笑了笑，说：“这是第一步的粗加工。粗糖再送到桂林的糖厂进行二次提炼，就变成我们今天能吃的白砂糖了。”
“可是这苍蝇，还有这满地的污垢……”
“糖是杀菌的，这么高浓度的糖，没有办法有病菌在其中生存。送到桂林糖厂以后，这些糖还会被清洗，重新融化，然后烘干提纯。眼下这个过程不值一提。”
虽然张诚这样说，赵杏儿也相信这话有道理，但仍然觉得这炼制的环境实在不堪入目。如果天下的百姓知道糖的生产环境是这样的，那细如白沙的糖还能卖出去吗？
“眼不见为净。”张诚大咧咧地说。
粗糖只不过是中间体，张诚并不觉得在这里需要保持什么更高的卫生标准。他从来没有打算将粗糖作为百姓日常食用的食品，毋宁说眼下粗糖生产的环境，也是他刻意为之。粗糖制作过程越不堪，本地的百姓就越不会将粗糖当做食物使用，就能更多地把粗糖送往糖厂进行深加工，不会有人因为粗糖的环境，就觉得白糖是不洁净的食物。
白糖色泽如雪，再经过过滤，其中不会有一根蛆虫，没有什么生物能在白糖中存活，其实也没有什么生物能在粗糖中生活。看起来的污垢，只不过是一种人类的观感而已。
赵杏儿看到这些榨过的甘蔗渣，又被工人们用铲子铲起来，盛放在巨大的瓮中，逐一送到山洞中进行发酵。这些甘蔗渣混入水以后，在遍布桂林的溶洞中进行发酵，就会慢慢的变成酒。酒液取出，进行蒸馏，就是如今在大秦各地备受欢迎的被称为老母酒的一种烈酒。而酿酒之后的甘蔗渣，变得更加软烂，又可以用来饲养、喂猪。所以桂林这个地方最近几年，猪肉也很便宜。
赵杏儿亲眼看到，这些制糖、酿酒甚至是用镰刀收割甘蔗的人，都身材矮小，皮肤黝黑，一望而知就是百越人。这些百越人原来是居住在深山之中的，因为折田和糖厂给了非常好的待遇，月人渐渐的从山中移居出来，成为桂林的工人。他们每天拿到工钱以后，可以去买米，买肉，买酒。土着人从来没有长远生活的规划，所以每天的工钱几乎当天就会花光，然后第二天又成为赤贫，继续在工房、在蔗田里，拼命的工作。
赵杏儿看看张诚，问道：“这就是侯爷所说的羁縻土人的方法吗？”
“工业能提供很好的收入，工业能创造财富，所以能提供很好的收入。他们每天得到的工钱，如果换成米粮，足以养家糊口，还能有所盈余。但是土人没有长久生活的规划，他们没有历史，也不知道未来，所以就是这样，活一天算一天。工房和工厂虽然能提供很高的薪水，可是那些酒商、百货店，总是诱惑他们，把当天的收入消费掉。在这样的氛围下，工人无论怎么样勤奋，最终都会是赤贫。慢慢的，他们就会习惯这样日复一日的生活，他们也将失去重返山林的能力。几代人之后，这些土人就会忘了，他们曾经是山林中的一部分，忘记他们的民族，忘记他们的历史。”
“这个过程中，如果他们愿意学习秦语，愿意学习文字，愿意上学，愿意接受我们的教化，慢慢的，他们其中的一部分人，就会成为我大秦的子民。经过教育，慢慢的享受大秦子民的生